Nata a giugno del 1975 a Milano. Dopo gli studi superiori, si è dedicata agli studi di Giurisprudenza, fino a quando, ad un tratto, il suo percorso ha avuto una svolta: imprevedibilmente, ha scoperto una sua passione: creare. Ha seguito questa predisposizione frequentando un corso per ceristi presso la scuola Orafo Romana in Roma. Nel 2004 ha dato vita alla ditta GiòLelli di Stella Giorgia. La sua attività nasce spinta dalla passione del creare qualcosa dal niente, dal rendere in forma tangibile un’idea. Ogni giorno senza rendersene conto si trovava immersa nei pensieri alla ricerca di nuove forme ed emozioni da trasformare in un gioiello che si possa portare sempre con sé. La bellezza del pezzo unico, rappresenta, per Giorgia Stella, la concretizzazione materiale di un’emozione di un preciso momento.